Ricetta classica del tiramisù
Per la crema:
4 tuorli d’uovo grandi
120 ml di zucchero
240 ml di panna fresca (fredda)
225 g di mascarpone (a temperatura ambiente)
Per assemblare:
1 tazza e ½ di caffè forte o espresso (raffreddato)
2 cucchiai di liquore al caffè
1 confezione di savoiardi
Cacao amaro in polvere (per spolverare)
Istruzioni:
1. Preparare la crema:
In una ciotola di vetro, sbattere i tuorli con lo zucchero.
Mettere la ciotola sopra una pentola di acqua bollente (a bagnomaria) e sbattere per 5-8 minuti fino a ottenere un composto denso e chiaro.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
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