Ricetta Crema Teresitas della Settimana Santa

Mescolare i tuorli e lo zucchero : in una ciotola, sbattere insieme i tuorli e lo zucchero fino a quando diventano chiari e soffici. Aggiungere la farina e l’amido di mais, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Combinazione : sbattere gradualmente il latte caldo nel composto di uova, assicurandosi di mescolare bene per evitare grumi.
Cuocere la panna : rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa fino a formare una crema pasticcera. Una volta denso, togliete dal fuoco, aggiungete l’estratto di vaniglia e lasciate raffreddare. Coprire con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina.
Pasticcino:
Preriscaldare il forno : preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare le teglie con carta da forno.
Preparare la pasta sfoglia : su una superficie infarinata, stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 1/4 di pollice. Tagliare in rettangoli o nelle forme desiderate.