Impasto: In una ciotola, sciogli il lievito in un po’ d’acqua tiepida insieme al miele e allo zucchero. Segui le istruzioni del tuo lievito se usi quello secco.
Amalgama: Versa la farina a fontana su una spianatoia e al centro versa il composto di lievito, il sale e l’acqua restante.
Impasta: Inizia ad impastare con le mani, incorporando gradualmente tutta la farina. Continua a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Formare i bocconcini: Una volta lievitato, stendi l’impasto su un piano infarinato con semola di grano duro e forma dei panetti da circa 50g l’uno.
Ricetta dei bocconcini di pane al sesamo
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