Ricetta dei Croccanti Rotoli di Patate

Inizia sbucciando e tagliando 500 g di patate a cubetti. È possibile utilizzare circa tre patate di medie dimensioni per ottenere la quantità necessaria.
Metti le patate tagliate in una pentola e coprile con acqua. Porta l’acqua a ebollizione e fai cuocere le patate finché non diventano morbide e facili da schiacciare con una forchetta o bacchette. Questo è il momento in cui le patate fanno il grande passo e diventano morbide e deliziose.
Scolate l’acqua e schiacciate le patate fino a ottenere un purè cremoso. Questo sarà il cuore del tuo ripieno.
Passo 2: Preparare il Ripieno
Trita finemente 100 g di cipolla. Questi saranno i nostri eroi strappalacrime, ma il loro sapore dolce completerà perfettamente il ripieno.
In una padella, riscalda un po’ di olio e soffriggi le cipolle fino a quando diventano trasparenti e rilasciano i loro aromi.
Taglia 100 g di peperone rosso a cubetti e aggiungili alla padella con le cipolle. I peperoni daranno colore e vivacità al piatto.
Fai attenzione quando tagli la parte superiore del peperone rosso. La combinazione di cipolle e peperoni è una delle migliori in cucina italiana, bilanciando sapori e consistenze.
Soffriggi i peperoni rossi con le cipolle fino a quando sono morbidi e ben cotti.