Preparazione:
Prepara la crema: In una ciotola, monta la panna fresca con le fruste elettriche. Aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo e continua a montare fino ad ottenere una crema soffice.
Aggiungi la farina di cocco e le gocce di cioccolato alla crema e mescola delicatamente con una spatola per distribuirle uniformemente.
Prepara i savoiardi: In una ciotola, versa il latte. Inzuppa velocemente i savoiardi nel latte uno alla volta. Non inzupparli troppo altrimenti si sfalderanno.
Assembla la mattonella:
Prendi una pirofila rettangolare (circa 25×15 cm).
Spalma un cucchiaio di crema sul fondo della pirofila.
Forma uno strato di savoiardi inzuppati.
Ricopri con uno strato di crema e livella bene.
Forma un altro strato di savoiardi inzuppati e termina con un ultimo strato di crema.
Prepara la ganache: In un pentolino, porta la panna fresca a bollore. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente spezzettato. Mescola con una frusta fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso e otterrai una crema liscia e omogenea (la ganache).
