• Cuocere in forno per circa 35-40 minuti, finché uno stuzzicadenti o uno stecchino inserito al centro non esce pulito. (I cupcake cuociono in 15-20 minuti)
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti. Utilizzare le strisce di carta da forno per sollevare i mini filoni dallo stampo e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
Nota
• Rivestire ogni cavità della teglia con strisce di carta da forno fa sì che ogni pagnotta fuoriesca dalla teglia facilmente e senza rompersi.
• Non sostituire il burro con lo strutto in questa ricetta. Come accennato, lo strutto rende queste pagnotte più resistenti al calore. Inoltre, le pagnotte fatte con lo strutto rimangono umide e fresche molto più a lungo rispetto a quelle fatte con il burro.
• Affinché l’impasto si gonfi correttamente fino a formare una pagnotta dalla superficie arrotondata, assicuratevi di riempire gli stampi solo fino a 1,2 cm dal bordo. Riempire troppo gli stampi farà lievitare troppo l’impasto e lo appattirà.
• Quando preparo 4 mini pagnotte, avanzerà un po’ di impasto. Usa l’impasto in eccesso per cuocere 1-2 cupcake . Mi piace assaggiare i cupcake prima di spedire le pagnotte in pacchi regalo!
• Il plumcake marmorizzato al cioccolato si congela bene. Avvolgere ogni plumcake nella pellicola trasparente e congelarlo in un sacchetto per alimenti con chiusura lampada, che può contenere fino a un mese.
• La quantità di impasto è sufficiente per 4 mini pagnotte più 1-2 cupcake, due pagnotte da 9 pollici di dimensioni normali o una ciambella da 10 tazze.
• Per la torta marmorizzata al cioccolato e alla vaniglia, omettete l’estratto di caramello oppure utilizzate l’aroma che preferite nell’impasto leggero.
Consigli per l’imballaggio
Una volta completamente raffreddati, avvolgete i panini nella pellicola trasparente e conservateli in un contenitore di plastica o in un sacchetto per congelatore con chiusura lampada a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana. Per tempi di spedizione più lunghi, si consiglia la sigillatura sottovuoto.
