Preparare l’impasto del polpettone
In una ciotola capiente, ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto, quindi strizzalo bene.
Unisci il macinato di collo di maiale, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare e farcire il polpettone
Su un foglio di carta forno, stendi l’impasto in un rettangolo uniforme.
Adagia il prosciutto cotto o la pancetta sopra l’impasto e aggiungi le fette di formaggio.
Arrotola il polpettone aiutandoti con la carta forno, chiudendo bene i lati per sigillare il ripieno.
Cuocere il polpettone
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