200 g di prosciutto cotto o pancetta
150 g di formaggio a fette (provola, scamorza o mozzarella)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b. per la copertura
Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Preparare l’impasto del polpettone
In una ciotola capiente, ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto, quindi strizzalo bene.
Unisci il macinato di collo di maiale, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare e farcire il polpettone
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