Ricetta del Rotolo di Cioccolato Svizzero

4. Arrotolare e raffreddare:
o Arrotolare nuovamente la torta (senza il canovaccio) fino a formare un rotolo stretto. Avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
5. Preparare la ganache:
o Scaldare la panna in un pentolino fino a quando non inizia a sobbollire. Versarla sulle gocce di cioccolato in una ciotola resistente al calore. Lasciare riposare per 2-3 minuti, quindi mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere del burro per una maggiore brillantezza, se desiderato.
6. Assemblare e decorare:
o Disporre il rotolo di pasta sfoglia freddo su un piatto da portata. Versare la ganache sul rotolo, lasciandola colare lungo i lati.
o Decorare con scaglie di cioccolato, frutti di bosco freschi o foglia d’oro commestibile a piacere.
7. Tagliare e servire:
o Lasciare raffreddare la torta per 30 minuti per far solidificare la ganache prima di tagliarla.
o Servire con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di golosità in più!