Raschiare e lavare le cozze
Sgusciare i gamberetti e lavarli.
Tagliare i calamari a pezzetti.
Tagliare e sbucciare i pomodori e i peperoni a cubetti e a listarelle.
Sbucciare e tagliare finemente l’aglio.
In una padella a parte, cuocere le cosce di pollo e condirle.
In una pentola coprire le cozze con acqua e cuocere per 4 minuti dopo che il fango si sarà sciolto.
Filtrare l’acqua delle cozze per via della sabbia che rilasciano e riservarla per la cottura del riso.
vedere il seguito alla pagina successiva
