Per la torta:
Uova: 3
Sale: un pizzico
Zucchero: 120 g (1/2 tazza + 2 cucchiai)
Panna acida: 50 g (3 cucchiai e mezzo)
Olio vegetale: 100 g (7 cucchiai)
Farina: 200 g (1 tazza e mezza + 1 cucchiaio)
Lievito in polvere: 1 cucchiaino
Vanillina: A pizzico
Per guarnire:
Zucchero a velo: per spolverare
Istruzioni
Preparare la crema al limone:
In una casseruola, sbattere insieme 1 uovo, 50 g di zucchero e 20 g di amido.
Aggiungere gradualmente 200 g di latte, scorza di limone e succo di limone, mescolando continuamente.
Cuocere a fuoco medio finché il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza densa.
Togliere dal fuoco e aggiungere 20 g di burro, mescolando fino a quando non si è completamente sciolto.
Coprire la crema e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
