-3 Tuorli
-Un pizzico di essenza di vaniglia
-Scorza di limone
Per il ripieno utilizzeremo la pasta frolla dulce de leche e cocco grattugiato per decorare.
Procedura:
Mescolare in un contenitore gli ingredienti secchi, la farina premiscelata, l’amido di mais, il lievito, il latte scremato e il pizzico di sale.
In un altro contenitore mettiamo il burro ammorbidito insieme allo zucchero, mescoliamo bene fino ad ottenere una specie di crema. Aggiungiamo uno alla volta i tuorli delle uova, mescolando bene man mano che li aggiungiamo. Infine aggiungiamo l’essenza di vaniglia e la scorza di limone o arancia secondo i vostri gusti.
Una volta che tutti questi ingredienti sono già ben integrati, iniziamo ad incorporare la miscela secca che avevamo preparato prima. Li mescoliamo tutti bene e li giriamo sul banco, vedrai che è un impasto morbido quindi devi maneggiarlo con molta attenzione, cercando di non toccarlo troppo con le mani per non dargli troppo Calore.
