Ricetta facile degli alfajores con amido di mais

Come preparare alfajores di amido di mais facili
In una ciotola metteremo la margarina e lo zucchero, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia (per ottenere questo dobbiamo assicurarci che la margarina sia a temperatura ambiente.
Poi aggiungiamo uno alla volta i tuorli per integrarlo, poi aggiungiamo la scorza di 1 limone e iniziamo a sbattere. Se lo desideriamo possiamo incorporare anche l’essenza di vaniglia.
Il prossimo passo è preriscaldare il forno a 180 ºC.
Proseguiamo aggiungendo la farina precedentemente setacciata, insieme alla maizena e al lievito. L’idea è quella di ottenere un impasto più morbido e liscio.
Una volta incorporata la farina, iniziamo ad unire gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto liscio (cercando di non impastare).
Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, mandiamo l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti per riposare e facilitare la stesura.
Trascorso il tempo tiriamo fuori l’impasto dal frigorifero, su un piano ampio stendiamo la pasta (5 cm di spessore) e tagliamo gli alfajorcitos in cerchi della grandezza approssimativa, magari con uno stampo che ci può servire.
Successivamente le disporremo su una placca da forno precedentemente infarinata.
Infine le portiamo in forno per circa 5/7 minuti, finché non osserviamo che saranno leggermente dorate ma non eccessivamente.
A cottura ultimata toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.