Per la preparazione di cui sopra :
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
MODALITÀ DI LAVORO :
Versare latte, acqua, lievito e zucchero in una pastella adatta e mescolare. Aggiungi olio e uova e mescola.
Aggiungere farina e sale in maniera controllata e impastare un impasto morbido. Coprilo e lascialo riposare per 1 ora.
Per ripieno schiaccia le patate bollite fino a quando non ottieni una consistenza del purè. Aggiungi burro, latte e sale e mescola tutto. Aggiungi prezzemolo tritato e continua a mescolare.
Togliete l’aria dall’impasto fermentato e dividetela in 3 pezzi uguali. Spargi le meringhe in quadrati usando un rotolo di pasta. Stendi il ripieno sulle meringhe e arrotolale in un rotolo.
vedere il seguito alla pagina successiva
