Istruzioni
Taglia finemente le cipolline, la carota, i peperoncini rossi ricci, la cipolla rossa e l’aglio. Sminuzza la salsiccia.
In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il brodo in polvere, il sale, il pepe e l’amido di mais. Mescola bene il tutto.
Scalda ½ cucchiaino di olio d’oliva nella padella. Versa una parte del composto di uova e copri la padella. Cuoci a fuoco basso finché l’uovo si stacca dalle pareti.
Gira la frittata e cuoci per un minuto. Ripeti il processo per le altre due frittate.
Taglia le frittate cotte a pezzi quadrati o strisce spesse.
Conservazione e Abbinamenti
Per conservare le Uova al Masala, puoi metterle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Puoi riscaldarle leggermente in microonde o in padella prima di servirle.
