Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
2. Lava bene le patate con acqua corrente. Asciugale e fai dei piccoli tagli sulla superficie delle patate con una forchetta.
3. Disponi le patate su una teglia da forno e inforna per circa 45-60 minuti, o finché sono ben cotte e la pelle è croccante. Puoi verificarlo inserendo uno stuzzicadenti all’interno delle patate: se entra facilmente, sono pronte.
4. Mentre le patate cuociono, puoi preparare il ripieno. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a quando diventa trasparente e morbida.
5. Se desideri aggiungere pancetta o bacon al ripieno, puoi tagliarli a pezzetti e aggiungerli alla padella con la cipolla. Cuocili fino a quando sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
6. In una ciotola, schiaccia il formaggio con una forchetta e aggiungi la panna fresca. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Puoi anche aggiungere sale e pepe a piacere.
7. Una volta che le patate sono cotte, lasciale raffreddare leggermente per poterle maneggiare. Taglia un cappello sulla parte superiore di ogni patata e svuotale delicatamente con un cucchiaio, facendo attenzione a non romperle.
