Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, finché l’impasto non diventa liscio e lucido.
Trasferire l’impasto in una tasca da pasticcere dotata di una grande punta rotonda.
Creare piccoli cerchi di impasto sulla teglia preparata, lasciando spazio tra uno e l’altro per l’espansione.
Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché i bignè non diventano dorati e gonfi.
Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
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