Noce moscata q.b.
60 grammi (1/2 tazza) di mozzarella per pizza, grattugiata
Indicazioni: Preparare la pastella:
In una ciotola, sbattete insieme le uova, lo zucchero, il sale, il latte, la farina, il burro fuso e l’acqua tiepida fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Cuocere il composto di spinaci:
In una padella, scaldare l’olio vegetale e cuocere la cipolla tritata finché non diventa morbida. Aggiungere l’aglio e gli spinaci (freschi o scongelati surgelati) e cuocere finché gli spinaci non sono teneri. Condire con sale e togliere dal fuoco.
Preparare la salsa:
In una padella separata, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando costantemente finché la salsa non si addensa. Aggiungi il formaggio cremoso, mescola fino a ottenere un composto liscio e condisci con la noce moscata.
Assemblare e cuocere:
Versate un po’ di salsa in una teglia unta. Disponete il composto di spinaci sopra, quindi versateci sopra la salsa rimanente. Cospargete con la mozzarella. Cuocete in forno a 180°C (350°F) per 20 minuti, o finché non saranno dorati e spumosi.
Suggerimenti per servire:
Servire caldo come piatto principale o contorno.
Accompagnatelo con un’insalata verde fresca o con del pane croccante per un pasto completo.
