– 4 albumi
– 60 g di fruttosio
– Un cucchiaio di estratto di vaniglia in polvere
– 100 g di farina di mandorle
– ½ tazza di panna senza latte
PREPARAZIONE
– Preriscaldare il forno a 180°
– Iniziate montando a neve ferma gli albumi.
– Aggiungete poi il fruttosio e l’estratto di vaniglia in polvere e continuate a frullare per qualche istante, fino a quando il composto sarà sodo.
– Aggiungete poi la farina e la panna e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
– Su una teglia ricoperta di carta da forno, con l’aiuto di un cucchiaio, disponete dei mucchietti di impasto e appiattiteli fino a formare dei piccoli dischi.
– Mettere in forno per 6-7 minuti.
– A cottura ultimata, prelevate i dischi aiutandovi con una spatola e arrotolateli poi lasciateli rassodare.
– Guarnite i sigari con la crema pasticciera utilizzando una sac à poche o semplicemente una siringa grande.
Altri consigli: Con la crema pasticcera potete farcire diverse torte come bignè, millefoglie o anche torte arrotolate.
BENEFICI DEL LATTE DI MANDORLE
Il latte di mandorla ha una consistenza simile al latte vaccino ma ha il vantaggio di non contenere glutine, lattosio e colesterolo. È ricco di vitamine e minerali e rimane una buona alternativa per perdere peso. Inoltre, è ricco di antiossidanti, potassio e calcio. Ha inoltre un ottimo apporto di vitamine A e D, proteine, zinco e omega 6.
Inoltre, il latte di mandorla è noto per contenere poche calorie ma molte fibre naturali, aiutando così a proteggere le pareti dell’intestino.
