Dividete l’impasto e date la forma ai bagel dog:
Rivestire una teglia con carta da forno e cospargerla con la farina di mais.
Pesa l’impasto e dividilo per 6 (o per il numero di hot dog che stai preparando). Prendi ogni palla di impasto e, usando le mani, stendila su un tavolo non infarinato in una corda di uguale diametro lunga circa 12 pollici. Prendi la corda e attorcigliala attorno all’hot dog, pizzicando ogni estremità della corda sul lato inferiore per mantenerne la forma. Lascia 1-1 1/2 pollici di hot dog esposti su ogni estremità (l’impasto si espanderà durante la lievitazione).
Fate riposare i vostri cani e preriscaldateli:
Coprite i bagel dog con un panno e lasciateli riposare per 20 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 450°F e riempite una pentola larga e grande come una pentola olandese con acqua e portate a ebollizione.
