Ricetta per l’impasto della pizza fatto in casa😍

Fase 2: mescolare l’impasto
In una grande ciotola, mescolate 3 1/2 tazze di farina e il sale.
Aggiungere il composto di lievito e l’olio d’oliva agli ingredienti secchi. Mescolare fino a formare un impasto grumoso.
Fase 3: Impastare l’impasto
Rovesciare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti , aggiungendo gradualmente fino a 1/2 tazza di farina se necessario, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso ma non troppo.
In alternativa, utilizzare una planetaria con gancio per impastare e impastare per 5-7 minuti a velocità media.
Fase 4: Lasciare lievitare l’impasto
Ungete leggermente una ciotola capiente con olio d’oliva. Mettete l’impasto nella ciotola, girandolo per ricoprirlo d’olio. Coprite con un canovaccio umido o pellicola trasparente.
Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria per 1-2 ore , o fino al raddoppio del volume.
Fase 5: Perforare e modellare
Una volta lievitato, sgonfia l’impasto per eliminare eventuali bolle d’aria. Dividilo in due porzioni uguali per due pizze (o lascialo intero per una pizza grande).
Formate delle palline con l’impasto e lasciatele riposare per 10-15 minuti prima di stenderle.