Ricetta per l’insalata di cetrioli 🥒: un contorno fresco e croccante, perfetto per ogni occasione

Fase 1: preparare i cetrioli
Lavate e affettate sottilmente i cetrioli con un coltello o una mandolina per ottenere una consistenza uniforme. Se lo desiderate, sbucciateli prima per ottenere una consistenza più liscia. Mettete le fette in uno scolapasta e cospargetele leggermente di sale. Mescolate delicatamente e lasciatele riposare per 10-15 minuti per far uscire l’acqua in eccesso. Asciugatele con carta assorbente prima di comporre l’insalata.
Fase 2: preparare il condimento
In una piccola ciotola, mescolate l’aceto di mele, l’olio d’oliva, lo zucchero, il sale e il pepe fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Assaggiatelo e aggiustate di sale se necessario.
Fase 3: assemblare l’insalata
In una ciotola più grande, mescolate i cetrioli a fette, la cipolla rossa (se la usate) e l’aneto fresco. Versate il condimento e mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente. Fate attenzione a non mescolare troppo, perché i cetrioli possono diventare mollicci se maneggiati troppo.
Fase 4: Raffreddare e servire
Coprite l’insalata e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori. Prima di servirla, mescolatela velocemente e guarnitela con ingredienti a scelta come feta, frutta secca o pomodorini. Servitela fredda e godetevi la sua croccantezza rinfrescante!