Ricetta per muffin banana e noci

Istruzioni
Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare o foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta. In una ciotola media, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. In una ciotola capiente, mescolare le banane schiacciate, lo zucchero, l’olio vegetale (o il burro fuso), l’uovo sbattuto e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente. Incorporare delicatamente le noci tritate.
Versare l’impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni pirottino per circa due terzi. Cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non ne esce pulito. Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.