Assolutamente! I muffin di spinaci e formaggio sono un’ottima opzione per uno snack salato o un antipasto sfizioso. Ecco una ricetta semplice e gustosa:
Ingredienti:
300g di spinaci freschi (o surgelati)
250g di farina 00
100g di parmigiano grattugiato
100g di formaggio a pasta filata (tipo fontina o provola) tagliato a dadini
100ml di olio di semi di girasole
100ml di latte
3 uova medie
1 bustina di lievito per preparazioni salate
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
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