Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
Prepara i mandarini:
Lava accuratamente i mandarini e asciugali.
Taglia la parte superiore (la calotta) e svuotali delicatamente con un cucchiaino, rimuovendo la polpa senza rompere la buccia. Metti da parte la polpa per usarne il succo nell’impasto, se preferisci.
Prepara l’impasto:
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio, il latte (o il succo di mandarino) e la scorza grattugiata, mescolando delicatamente.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, amalgamando bene per ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Riempi i mandarini:
Posiziona i mandarini svuotati su una teglia rivestita di carta forno.
Riempi ogni mandarino per 3/4 con l’impasto preparato, lasciando spazio per la lievitazione.
Rimetti la “calotta” sopra ogni mandarino per un tocco decorativo.
