I samosa di carne macinata sono una deliziosa specialità reunionese, molto apprezzata per il loro sapore squisito e la consistenza croccante. Questa ricetta tradizionale è una vera delizia da condividere con la famiglia o gli amici nelle varie occasioni festive. In questa ricetta vi sveleremo tutti i segreti per preparare dei samosa perfettamente dorati fuori e deliziosamente morbidi dentro. Segui queste istruzioni passo dopo passo per rendere i tuoi samosa fatti in casa un successo e goderti queste delizie esotiche!
ingredienti
Per preparare questi gustosi samosa di carne macinata, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
1 cucchiaino di curcuma
Sale e pepe
2 confezioni di sfoglie
500 g di carne macinata
2 scalogni
3 spicchi d’aglio
1 pezzo di zenzero fresco
1 cucchiaino di zenzero in polvere
4 cipolline
Assicurati di avere tutti questi ingredienti a portata di mano prima di iniziare la preparazione.
Preparazione
Iniziate tagliando finemente lo scalogno e mettendolo in padella.
Aggiungete la carne macinata nella padella e schiacciatela con una forchetta per evitare che si formino grosse palline di carne. La consistenza della carne per i samosa dovrebbe essere molto fine.
Aggiungere nella padella gli spicchi d’aglio schiacciati, la curcuma, lo zenzero grattugiato e lo zenzero in polvere. Riporta tutto indietro.
Condite con sale e pepe a piacere.
Affettate molto finemente i cipollotti e aggiungeteli nella padella. Mescolare bene la preparazione e lasciare asciugare la carne, non deve esserci succo, la preparazione deve risultare asciutta.
Prima di iniziare a piegare i samosa, schiacciare il ripieno con uno schiacciapatate fino ad ottenere una consistenza molto fine.
Ora che il ripieno è pronto, iniziate a tagliare i fogli di brick due a due per piegare i vostri samosa in triangoli.
Una volta che i samosa saranno ben piegati, strizzateli bene e assicuratevi che gli angoli siano ben chiusi per evitare che l’olio penetri all’interno durante la frittura.
Friggere i samosa in un bagno di olio molto caldo. Più caldo è l’olio, meno grassi saranno i samosa.
Se preferite una versione più leggera potete anche cuocerli in forno a 180°C per circa 10 minuti in modo che risultino croccanti all’esterno.
Questo passo dopo passo ti aiuterà a preparare gustosi e autentici samosa di carne macinata. Approfitta di queste delizie esotiche per coccolare i tuoi cari durante i tuoi pasti festivi!
Errori da evitare
Per preparare perfettamente i vostri samosa di carne macinata, è importante evitare alcuni errori comuni. Ecco alcuni suggerimenti per garantire il successo della vostra preparazione:
Evita di usare troppo olio durante la frittura: assicurati che l’olio sia abbastanza caldo prima di immergere i samosa. Se l’olio non è abbastanza caldo, i samosa assorbiranno più olio e diventeranno unti.
Non imbottire eccessivamente i samosa: fai attenzione a non imbottire eccessivamente i samosa, poiché ciò potrebbe rendere difficile la piegatura e causare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Non trascurare la piegatura: assicurati di piegare correttamente i samosa in triangoli e di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Non dimenticate di asciugare la carne: è fondamentale asciugare la carne in padella per eliminare eventuali liquidi in eccesso. Un ripieno troppo umido può rendere i samosa morbidi e meno saporiti.
Evita di cuocere i samosa a fuoco troppo basso: per ottenere una consistenza croccante all’esterno, assicurati che l’olio sia abbastanza caldo e che i samosa cuociano velocemente.
Evitando questi errori comuni, sarai in grado di preparare ogni volta samosa di carne macinata deliziosamente croccanti e saporiti.
Alternative agli ingredienti
Se vuoi personalizzare la tua ricetta di samosa di carne macinata, ecco alcune alternative di ingredienti che puoi prendere in considerazione:
Carne alternativa: puoi sostituire la carne macinata con pollo, agnello o anche frutti di mare come i gamberetti macinati per variare i sapori.
Spezie e condimenti: sentiti libero di sperimentare altre spezie ed erbe aromatiche in base alle tue preferenze. Puoi aggiungere cumino, paprika, peperoncino o anche coriandolo fresco per esaltare il gusto del tuo ripieno.
Verdure: per una versione più leggera, potete incorporare al ripieno di carne verdure come carote grattugiate, piselli o spinaci tritati. Ciò aggiungerà colore, consistenza e sostanze nutritive extra ai tuoi samosa.
