Ricetta torta fraisier

4. Fai lo strato di fragola-lampone
Unire puree di lampone e fragole con zucchero e pectina in una pentola. Scaldare e cuocere per 3-4 minuti, mescolando. Lascialo raffreddare completamente.
Stendi questo strato sul biscotto congelato e torna in freezer.
5. Preparate la crema al cioccolato
Immergi l’agar nell’acqua fredda. Fai bollire il latte, poi mescolare nel cioccolato bianco tritato fino a sciogliersi. Aggiungi agar ammollato e mescola bene.
Mescolare per emulsionare senza incorporare aria. Lascialo raffreddare.
Monta la panna fredda fino alle cime morbide e piega nella miscela di cioccolato. Prenota un paio di cucchiai di creme.
6. Assembla la torta
Taglia il biscotto in strisce da 4 cm (1,6 pollici). Se necessario, congelare per facilitare la gestione.