Indicazioni:
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Preparare le verdure:
- Pulire accuratamente i porri per rimuovere eventuali tracce di terra o sabbia presenti tra gli strati.
- Tritare finemente i porri e grattugiare o tritare finemente la carota.
- Rosolare le verdure:
- Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio.
- Aggiungere i porri e le carote tritati nella pentola e far rosolare finché non si ammorbidiscono e i porri diventano traslucidi, circa 5-7 minuti.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché non sarà profumato.
- Cuocere la zuppa:
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti nella pentola e mescolare per amalgamarle ai porri e alle carote.
- Versare il brodo vegetale e portare il composto a ebollizione.
- Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per circa 15 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
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