Ingredienti:
2 zucchine medie, grattugiate
1 carota grattugiata grande
1 peperoncino rosso piccolo, tritato finemente
1 cipolla piccola, tritata finemente
3 uova grandi
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di paprika
1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
Olio d’oliva per friggere
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