Preparare il ripieno di spinaci (facoltativo)
Cuocere la cipolla: in una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere fino a quando diventa morbida e fragrante, circa 5 minuti.
Appassire gli spinaci: aggiungere gli spinaci tritati nella padella e cuocere finché non appassiscono, circa 3-4 minuti. Drenare l’umidità in eccesso.
Mescolare gli ingredienti: in una terrina unire gli spinaci cotti, la feta sbriciolata, l’uovo sbattuto, il sale, il pepe nero e un pizzico di noce moscata. Mescolare finché non sarà ben combinato. Mettere da parte.
Assemblaggio del Borek
Preparare la pasta fillo: Srotolare la pasta fillo e coprirla con un panno umido per evitare che si secchi.
Stendete la pasta fillo: posizionate un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro e spennellatelo con il burro fuso. Adagiare sopra un altro foglio di pasta fillo e spennellarlo con il burro. Ripeti questo processo finché non avrai una pila da 5 a 6 strati.
Aggiungi il ripieno: posiziona un po’ del ripieno (formaggio, carne o spinaci) lungo un bordo della pila di pasta fillo. Stendere l’impasto sul ripieno per creare un tronchetto. Posiziona il tronco, con la cucitura rivolta verso il basso, su una teglia o una teglia. Ripetere l’operazione con la pasta fillo rimanente e il ripieno.
Spennellare con tuorlo d’uovo: Spennellare la parte superiore dei tronchetti Borek con tuorlo d’uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo o semi di nigella se lo si desidera.
Cuocere il Borek
Cuocere il Borek: preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Cuocere il Borek per 25-30 minuti o fino a quando sarà dorato e croccante.
Servire il Borek
fresco leggermente: lasciare raffreddare il Borek per qualche minuto prima di affettarlo.
Come servire: Servire il Borek caldo, accompagnato da yogurt o da un’insalata fresca. Apprezzare!
Suggerimenti per un Borek perfetto
Lavora rapidamente: l’impasto fillo può asciugarsi rapidamente, quindi lavora in modo efficiente e tienilo coperto con un asciugamano umido quando non in uso.
Spennellare generosamente: sii generoso con il burro fuso quando spazzoli gli strati di fillo per una consistenza ricca e croccante.
Condire bene: assicurati che i tuoi condimenti siano ben conditi per esaltare i migliori sapori del Borek.
Variazioni e aggiunte
Borek è versatile e può essere personalizzato secondo i tuoi gusti. Ecco alcune idee a cui ispirarti:
