pasta alla carbonara
INGREDIENTI:
300 g di pasta.
200 g di pancetta o guanciale.
1 cipolla.
150 g di parmigiano grattugiato.
3 tuorli d’uovo.
1 pizzico di sale e un altro pizzico di pepe.
PREPARAZIONE:
1) Per iniziare, mettete a bollire una pentola con abbondante acqua. Aggiungiamo il sale e possiamo aggiungere anche burro o strutto, per dare più sapore alla pasta.
Quando l’acqua bolle, buttate la pasta nella pentola.
2) Tritate la cipolla e fatela soffriggere. Una volta dorata la cipolla, aggiungere la pancetta.
3) Quando la pasta sarà cotta, la scoliamo e aggiungiamo la cipolla con la pancetta. Oltre a questa abbiamo aggiunto anche le 3 uova (queste cuoceranno con il calore della stessa pasta).
4) Per finire togliamo e mescoliamo, in modo che il tutto si amalgami e il gioco è fatto! È stato detto che serve!
Una volta servita la pasta aggiungiamo il parmigiano grattugiato.
continua nella pagina successiva
Pasta ai quattro formaggi
Ingredienti:
1 confezione di pasta
1 cipolla bianca affettata
2 tazze di crema di latte
¼ di tazza di formaggio Roquefort (o formaggio blu)
½ tazza di formaggio cheddar
1 tazza di formaggio groviera (grattugiato)
1 tazza di parmigiano (grattugiato)
2 cucchiai di burro
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1) Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
2) Tagliate la cipolla e fatela soffriggere nel burro.
3) Poi aggiungiamo la panna e lasciamo scaldare a fuoco basso.
4) Quando sarà ben caldo, aggiungete a fuoco molto basso i formaggi Roquefort, Cheddar e Gruyére. Mescoliamo molto bene finché non si sciolgono e si ottiene una salsa densa.
