Passo 7
Coprite con un secondo disco e premete bene i bordi per farli aderire
Fase 8
Disporre i pan di spagna su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare a 180°C in forno ventilato per circa 15 minuti.
Passo 9
Trascorso il tempo di cottura, sfornate i pan di spagna, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli caldi.
Consiglio:
Con queste quantità otterrete in totale dai 12 ai 15 pan di spagna. Per realizzare una pasta frolla perfetta, è importante che il burro sia ben freddo in frigorifero e che l’impasto venga lavorato molto velocemente e con la punta delle dita, per evitare che il calore delle mani comprometta il risultato finale; formare un impasto sodo ed omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e, con l’aiuto di un bicchiere o di una formina per biscotti del diametro di circa 12 cm, ritagliare alcuni dischi.
Se non riuscite a trovare l’estratto di vaniglia, potete sostituirlo con 1 bustina di vanillina.
