1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni:
In una ciotola capiente, condire le mele a fette con il succo di limone per evitare che anneriscano. Accantonare.
In una pentola capiente, unire lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l’amido di mais, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale. Aggiungere l’acqua e mescolare finché non sarà ben amalgamato.
Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non inizia a bollire e si addensa. Dovrebbero essere necessari circa 5-7 minuti.
Aggiungere le mele nella casseruola e mescolare per ricoprirle con il composto addensato. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri 8-10 minuti o fino a quando le mele saranno tenere.
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Lascia raffreddare completamente il ripieno della torta di mele prima di utilizzarlo nella tua ricetta di torta preferita o di conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
