Risotto all’aragosta e burro al limone

Aggiungi il riso:
Aggiungere il riso Arborio alla padella e cuocere, mescolando costantemente, per 2 minuti fino a quando il riso è leggermente tostato.
Versare il vino bianco e cuocere, mescolando, fino a quando il vino non sia perlopiù evaporato.
Incorpora il brodo:
Iniziate ad aggiungere il brodo caldo al riso, un sivido alla volta. Mescolare frequentemente e lasciare che ogni aggiunta di brodo sia assorbita prima di aggiungere la successiva.
Continuare questo processo fino a quando il riso non sarà cremoso e cotto a consistenza al dente, circa 18-20 minuti.
Finire il risotto:
Mescolare nel parmigiano grattugiato, burro, scorza di limone e succo di limone.
Piegare delicatamente nella carne di aragosta tagliata.
Condisci con sale e pepe nero a gusto.