4. Sfumatura con Lambrusco
Ecco il tocco segreto: sfumate il riso con un bicchiere di Lambrusco, permettendo al vino di evaporare e lasciare il suo retrogusto caratteristico. Questo conferirà al vostro risotto un profilo aromatico unico, elevandolo a un livello di eccellenza.
5. Aggiunta della Zucca
Introducete ora i cubetti di zucca nella padella, mescolando con cura per amalgamare i sapori. La zucca rilascerà la sua dolcezza, donando al piatto una consistenza cremosa e avvolgente.
6. Cottura Graduale con Brodo
Il segreto per un risotto perfetto è una cottura graduale e attenta. Aggiungete il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Attendete che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro, permettendo al riso di rilasciare l’amido e diventare incredibilmente cremoso.
