Indicazioni:
Preparazione: Iniziate preriscaldando il forno a 200°C (400°F) e foderate una teglia con carta da forno.
Cuocere gli spinaci: in una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e soffriggere l’aglio finché non diventa profumato. Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non sono completamente appassiti. Condire con sale e pepe nero, quindi lasciare raffreddare leggermente il composto.
Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola gli spinaci raffreddati con ricotta, mozzarella e parmigiano. Mescola finché il composto non è ben amalgamato.
Assemblaggio dei rotoli: srotola la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Distribuisci uniformemente il composto di spinaci e formaggio sulla pasta, lasciando un piccolo margine attorno ai bordi. Arrotolare strettamente la pasta in un rotolo e sigillare i bordi.
Preparazione per la cottura: tagliare il rotolo in fette da 2 pollici e disporle sulla teglia preparata. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo, se desiderato.
