Preparare le crepes
In una ciotola, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente la farina setacciata, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Incorpora il burro fuso e lascia riposare la pastella per 15-20 minuti.
Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con burro. Versa un mestolo di pastella, distribuendola uniformemente. Cuoci le crepes su entrambi i lati fino a doratura. Ripeti fino a esaurire la pastella.
Farcire le crepes
Adagia una fetta di prosciutto cotto su ciascuna crepe.
Aggiungi una fetta di formaggio e, se lo desideri, una spolverata di Parmigiano.
Arrotola la crepe su se stessa formando un rotolino compatto.
Cuocere i rotolini
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