Rotolo alla crema di mango
🧾 Ingredienti
📌 Per l’impasto:
100 g di farina 00 setacciata
170 g di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
75 g di burro (a temperatura ambiente)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova (divise in tuorli e albumi)
📌 Per il ripieno e la decorazione:
4 mango maturi (3 a cubetti, 1 a fette per la decorazione)
190 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
75 g di zucchero a velo
125 ml di panna fresca (molto fredda)
(Facoltativo) qualche goccia di succo di limone per esaltare il sapore
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