🧁 Istruzioni:
1️⃣ Prepara il Pan di Spagna al Cioccolato:
Preriscalda il forno: Imposta il forno a 175°C. Fodera una teglia rettangolare da 25×38 cm con carta da forno e ungila leggermente sui bordi per facilitare l’uscita del dolce dopo la cottura.
Sbatti le uova: In una ciotola grande, sbatti le 4 uova con lo zucchero semolato usando un mixer elettrico o una frusta. Sbatti a velocità media-alta per circa 5-7 minuti, finché il composto diventa denso, pallido e raddoppia di volume. Questo processo è fondamentale per ottenere un pan di spagna soffice e leggero.
Aggiungi gli ingredienti secchi: In una ciotola separata, setaccia la farina, il cacao e il sale. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto di uova con l’aiuto di una spatola, facendo attenzione a non sgonfiare il composto per mantenere la morbidezza.
Cuoci la torta: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo. Cuoci per 10-12 minuti, o fino a quando la torta non risulti elastica al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.
Raffredda la torta: Una volta cotta, togli la torta dal forno e, appena possibile, rovesciala su un canovaccio pulito cosparso di zucchero a velo. Rimuovi delicatamente la carta da forno. Mentre la torta è ancora calda, arrotolala con il canovaccio per mantenere la forma mentre si raffredda. Lascia raffreddare completamente mentre è arrotolata per preservarne la consistenza.
