Il rotolo di pan di Spagna alle fragole è un dolce primaverile semplice dal sapore delicato, una versione arrotolata della torta panna e fragole, ideale da servire come dessert a fine pasto o per una deliziosa merenda. La base sarà realizzata con morbido pan di Spagna, al posto della classica pasta biscotto, mentre la farcitura sarà realizzata con una crema a base di mascarpone, panna, zucchero a velo e fragole tritate. Il rotolo sarà poi decorato semplicemente con zucchero a velo e fragole, pronto da tagliare a fette e gustare.
Il rotolo di pan di Spagna alle fragole può essere preparato in anticipo, conservandolo in frigo. Al posto della crema al mascarpone, puoi usare la panna montata oppure usare una crema alle fragole. Inoltre è possibile completare la preparazione con un delizioso topping alle fragole. Ecco i passaggi per realizzare un rotolo alle fragole morbido e profumato.
Come preparare il rotolo di pan di Spagna alle fragole
Preriscalda il forno a 180 °C e fodera la teglia con la carta forno. Sbatti gli albumi con la scorza di limone 1 e monta i tuorli con lo zucchero 2, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e il lievito in polvere 3, continuando a mescolare.
Aggiungi gradualmente gli albumi montati a neve 4 fino a realizzare un composto liscio 5. Spalma il composto nella teglia 6 e cuoci in forno a 180 °C per 10-12 minuti.
