In una ciotola sbattete le uova e condite con sale e pepe nero.
Tritare i gambi dei broccoli in un frullatore e aggiungerli alle uova.
Mescolare bene.
Cuocere le cimette di broccoli:
Strofinare solo le cimette dei broccoli (tolti i gambi) e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Condire con olio d’oliva e cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Preparare il composto di ricotta:
In una ciotola separata, mescolare la ricotta con i funghi saltati, l’aglio tritato e le erbe aromatiche italiane fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Assemblare il rotolo:
Una volta cotte le cimette di broccoli, distribuitevi sopra uniformemente il composto di ricotta e funghi.
Arrotolare con cura il composto di broccoli e funghi utilizzando la carta da forno per modellarlo in un rotolo.
Cottura finale:
Rimettete il rotolo di broccoli e ricotta sui funghi sulla teglia e cuocete per altri 10-15 minuti fino a quando sarà caldo e leggermente dorato.
Incontrare:
Rotolo di ricotta, broccoli e funghi
vedere il seguito alla pagina successiva
