Rotolo di torta alle fragole e crema chantilly

Farina: Struttura e Leggerezza
La farina è l’ingrediente che conferisce struttura al biscotto arrotolato. Per questa ricetta utilizziamo farina bianca per tutti gli usi, setacciata per evitare grumi e per garantire che l’impasto rimanga leggero. La quantità di farina deve essere misurata con attenzione, poiché troppa farina può rendere il biscotto denso, mentre troppo poca potrebbe renderlo troppo fragile e difficile da maneggiare durante la stesura. Aggiungendo una piccola quantità di lievito in polvere, i biscotti lieviteranno leggermente, ottenendo così una consistenza ancora più morbida.
Panna liquida: una panna montata leggera
Per preparare la panna montata, elemento essenziale di questo rotolo, si utilizza la panna intera. È fondamentale scegliere una panna di buona qualità, con un contenuto di grassi di almeno il 30%, per garantire una buona montatura. La panna deve essere molto fredda prima di essere montata, per ottenere una consistenza soda e ariosa. Alla panna viene poi aggiunto lo zucchero a velo per addolcirla delicatamente, senza appesantirne la consistenza. Per una panna montata ancora più gustosa, puoi aggiungere estratto di vaniglia o un altro aroma a tua scelta.