Rotolo di torta di carote

2 cucchiai di olio (canola o vegetale)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di carote a pezzi
La MIGLIORE glassa alla crema di formaggio:
Crema di formaggio da 8 oz, freddo
8 cucchiai di burro (1/2 tazza o 1 bastoncino), temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni:
Cuoci la torta: mischia gli ingredienti secchi, monti le uova con zucchero, olio e vaniglia, poi unisci al mix secco e alle carote. Cuocere in una padella di gelatina prefoderata a 375°F per 10-13 minuti.

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