Istruzioni:
Prepara le zucchine:
Preriscalda il forno a 200 °C (392 °F).
Lava e grattugia le zucchine usando i fori grandi di una grattugia. Cospargere un po’ di sale sulle zucchine grattugiate, mescolare e mettere da parte in uno scolapasta per eliminare l’umidità in eccesso.
Preparare il composto di uova:
In una ciotola, sbattere le 5 uova.
Aggiungere 5 cucchiai di parmigiano.
Aggiungere prezzemolo tritato e mescolare bene.
Non è necessario aggiungere sale extra poiché il parmigiano è salato.
Unire gli ingredienti:
Dopo aver lasciato riposare le zucchine per un po’, strizzare per eliminare il liquido in eccesso.
Aggiungere le zucchine grattugiate al composto di uova e mescolare bene.
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