Rotolo di zucchine ripieno di prosciutto e formaggio

Cuocere il rotolo di zucchine:
Prendere una teglia da forno da 30 x 40 cm e ricoprirla con carta da forno.
Unire leggermente la carta da forno con olio extravergine di oliva.
Versare il composto sulla teglia preparata e distribuirlo uniformemente utilizzando una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando non si sarà rassodato e leggermente dorato.
Far raffreddare e preparare il ripieno:
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 15 minuti. Disporre uno strato di pellicola trasparente su una superficie piana e adagiarvi sopra lo strato di zucchine cotte al forno.
Distribuire uniformemente il formaggio cremoso sullo strato di zucchine.
Se si utilizzano, disporre uniformemente le fette di prosciutto cotto o verdure/pomodori alternativi sul formaggio cremoso.
Arrotolare e raffreddare:
Arrotolare con cura lo strato di zucchine utilizzando la pellicola trasparente per mantenerlo stretto.
Torcere le estremità della pellicola trasparente per sigillare saldamente il rotolo.
Riporre in frigorifero e lasciare riposare per 2 ore.