Rotolo salato di patate: la ricetta facile e veloce per un pasto delizioso

Preparazione delle Patate:
Lessate le patate in abbondante acqua salata finché sono tenere. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta.
Lasciatele raffreddare leggermente, poi aggiungete le uova, il parmigiano, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione del Rotolo:
Su un foglio di carta forno, stendete il composto di patate in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
Distribuite il formaggio e il prosciutto cotto sopra il rettangolo di patate, lasciando un bordo libero tutto intorno.
Con l’aiuto della carta forno, arrotolate il rettangolo su se stesso per formare un rotolo. Sigillate bene i bordi.
Cottura:
Spennellate il rotolo con un po’ di olio d’oliva e cospargetelo con pangrattato.
Trasferite il rotolo (con la carta forno) su una teglia.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il rotolo è dorato e croccante.
Servizio:
Lasciate intiepidire leggermente prima di tagliare a fette e servire.
Buon appetito!