Guarnizione facoltativa:
Zucchero a velo per spolverare
Fette di limone per la decorazione
Indicazioni:
Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e foderate una teglia per rotoli di gelatina con carta da forno, lasciando un po’ di carta in eccesso per rimuoverla facilmente.
In una grande ciotola, sbattete le uova e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto denso e chiaro, il che dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti. Non dimenticate di aggiungere la scorza di limone e l’estratto di vaniglia per ottenere quel delizioso sapore.
In una ciotola separata, mescolate la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale. Incorporate delicatamente questo composto al composto di uova fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versare l’impasto nella teglia preparata, stendendolo uniformemente. Cuocere in forno per 10-12 minuti. La torta è pronta quando rimbalza leggermente quando viene toccata.
Una volta cotta, capovolgi la torta su un canovaccio pulito spolverato di zucchero a velo. Stacca con attenzione la carta da forno e arrotola strettamente la torta nel canovaccio. Lasciala raffreddare completamente in questo modo.
