Ingredienti
Per la realizzazione del Rustico Napoletano sono necessari ingredienti di qualità divisi in tre categorie principali: la pasta frolla, il ripieno, e per la finitura.
Per la Pasta Frolla:
350 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero semolato
1 tuorlo
1 uovo intero
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di acqua ghiacciata (se necessario)
Per il Ripieno:
300 g di ricotta vaccina ben scolata
150 g di salame napoletano a dadini
150 g di provolone dolce a cubetti
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
2-3 uova (a seconda della consistenza desiderata)
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