Versa il ripieno all’interno della tortiera, livellandolo con un cucchiaio.
Stendi la parte rimanente di pasta frolla fino ad ottenere un disco di circa 24 cm di diametro. Adagia il disco sopra il ripieno, sigillando bene i bordi con la pasta frolla sottostante.
Spennella la superficie del rustico con il tuorlo sbattuto con il latte.
Con un coltello affilato, pratica dei piccoli tagli sulla superficie del rustico per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.
Inforna il rustico nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando la pasta frolla non sarà dorata. Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, copri con un foglio di alluminio.
Raffredda e Servi:
Sforna il rustico e lascialo raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarlo.
Servi il rustico tiepido o a temperatura ambiente. È ottimo anche il giorno dopo.
Consigli utili:
