Salmone e la sua julienne con verdure in crosta
Istruzioni:
Preparazione della julienne vegetale:
Sbucciate le carote, poi tagliatele a julienne (piccoli bastoncini sottili), insieme alle zucchine e al porro.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a traslucida. Poi aggiungete le verdure e saltate per 5-7 minuti fino a quando non sono tenere ma ancora croccanti. Condisci con sale e pepe e lascia raffreddare.
Montaggio del salmone in crosta:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Spalma pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Taglialo in 4 grandi quadrati (o rettangoli) così potrai avvolgere ogni ciottolo di salmone.
Mettete un po’ di julienne vegetale al centro di ogni pezzo di pasta, quindi mettete sopra un ciottolo di salmone. Se vuoi, puoi saltare leggermente il salmone con senape vecchio stile per avere più sapore.
Rivestire il salmone con un po’ più di julienne, poi sigillare la pasta sfoglia piegando i bordi sopra il salmone, come una confezione piccola.
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